真空包装机是一种常用的包装设备，主要用于将产品包装在真空状态下，以延长产品的保质期和保鲜期。
其工作原理是通过抽出包装袋内的空气，使包装袋内形成真空状态，从而抑制细菌繁殖和氧化作用，保持产品的品质和卫生。
真空包装机有多种类型，如普通真空包装机、贴体包装机、真空充气包装机等。
普通真空包装机适用于各种固体和液体食品的包装，而贴体包装机则适用于将产品真空密封在透明真空膜和底盘之间，保持产品的形状和颜色。
真空充气包装机则可以在真空状态下向包装袋内充入氮气、二氧化碳等气体，以保持产品的品质和形状。
真空包装机的优点包括能够保持产品的品质、延长保质期、提高卫生水平、方便携带和储存等，同时，它还可以减少产品的氧化和腐败，降低产品的损耗和浪费，提高企业的经济效益。
然而，真空包装机也存在一些缺点，如设备成本较高、需要定期维护和保养、对包装材料的要求较高等，此外，如果操作不当或设备出现故障，也可能导致包装质量不达标，从而影响产品的品质和安全性。
真空包装机适用于各种熟制品、腌制品、豆制品、果脯、粮食作物、海产品等食品。
具体来说，如肉类、鹅类、海鲜、熟食、水果、蔬菜、干果、奶制品、膨化食品等都可以采用真空包装。
此外，真空包装机还适用于医药、化工、电子元器件、精密仪器表、稀有金属等物品的包装，这是因为真空包装可以有效地起到保鲜、保质、防潮、防霉、防锈、防污染、防氧化及真空灭菌的作用，从而延长保存期。
但是，需要注意的是，有些产品可能不适合真空包装，例如薯片、膨化食品等容易破碎的食品，以及有棱角的、坚硬的物料，因为这些物料可能会刺破包装袋，对于这些产品，可能需要采用其他包装方式，如充气包装。
